Situada en la zona septentrional de la provincia de Cáceres y con una superficie aproximada de 700 km2, limita al norte con la sierra de Lagunilla, al este con los montes de Tras la Sierra, al oeste con la sierra de Santa Bárbara y al sur con el valle del río Alagón.
Entre su variedad de ecosistemas destacan el norte montañoso que se incrusta en Las Hurdes; la zona de Trasierra, al este, que coincide con las últimas estribaciones de Gredos; el centro llano y ondulado, integrado por dehesas salpicadas de olivares, y, como epicentro, el embalse de Gabriel y Galán. Sus formaciones más representativas son las dehesas de encinas y alcornoques, los jarales y brezales, destacando también las repoblaciones de pinos y eucaliptos, que cobijan una rica y variada avifauna.
Parte del territorio está incluido dentro de la Red Natura 2000, donde se localiza una Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA), en las inmediaciones del embalse de Gabriel y Galán y el Lugar de Importancia Comunitaria (LIC) de Granadilla, Sierras de Risco Viejo y Río Alagón.
Largo y complejo ha sido su devenir histórico. No en vano aquí se asentaron vetones, romanos, visigodos y musulmanes. En el siglo XVII Extremadura contaba con 8 partidos distribuidos en 22 unidades territoriales. Entre estas últimas se encontraba la Tierra de Granadilla, que se extendía por 19 términos municipales cacereños y 2 salmantinos.
La comarca cuenta con un destacado patrimonio, como las ruinas romanas de Cáparra –junto a la Vía de la Plata entre Emerita Augusta y Asturica Augusta–, y la villa medieval de Granadilla –fundada en el siglo XII y declarada Conjunto Histórico Artístico en 1980–, deshabitada en los años 60 de la pasada centuria debido a la construcción del embalse de Gabriel y Galán.
Hoy se compone de 15 municipios: Ahigal, Cabezabellosa, Cerezo, La Granja, Guijo de Granadilla, Jarilla, Marchagaz, Mohedas de Granadilla, Oliva de Plasencia, Palomero, La Pesga, Santa Cruz de Paniagua, Santibáñez el Bajo, Villar de Plasencia y Zarza de Granadilla. Un territorio habilitado para la práctica del senderismo –potenciado con la presencia de una red de senderos balizados y por el Camino de Santiago–, el parapente o las actividades náuticas.

Naturaleza

EL CLIMA
Se puede decir que la comarca dispone de un clima continental con variaciones de temperaturas de 0º C en invierno y 40º C en verano, con una media anual  de 16º C, variando de la llanura en unos 17º C y 14º C en la zona más alta.
Las precipitaciones se sitúan de media en los 700 mm anuales, incrementándose a 900 mm en zonas de sierra, precipitaciones elevadas con respecto a la media de Extremadura derivadas de la situación montañosa que facilitan la descarga de humedad procedente del atlántico.
EL PAISAJE
El tercio oriental de la comarca se caracteriza por las elevaciones de la Sierra de Traslasierra, con cotas superiores a los 1000 mts en los términos municipales de Jarilla y Cabezabellosa.
Los pueblos situados en la falda de los Montes de Trasierra, Villar de Plasencia y Jarilla, son bañados por las gargantas que bajan: la Del Perdido, la Del Salugral.
El otro conjunto de sierra se corresponde con un grupo de pequeñas serretas que van desde Santa Cruz de Paniagua en dirección noroeste hasta La Pesga. Estas no superan los mil metros y actúan como divisoria entre Las Hurdes y la Sierra de Gata. Entre ellas están las sierras de Dios Padre, la de Santa Bárbara, la del Castillejo y las estribaciones de la sierra de Lagunilla en las inmediaciones del Jálama.
En esta unidad paisajística diferenciada se encuentra los pueblos situados en las estribaciones de Las Hurdes, en la ladera de sierra de Santa Bárbara (Marchagaz), en la Sierra Vaqueriza (La Pesga), en el monte Gorrero (Palomero). Estas localidades se caracterizan por ser zonas de sierra con un paisaje manchado predominantemente por el olivar, siendo éste uno de los principales recursos económicos de la comarca.
Las llanuras del centro y sur de la comarca suponen elemento más característicos puesto que ocupan gran parte de la extensión. En estas llanuras se encajan los ríos Ambróz y Alagón. Los elementos más representativos de esta unidad son los llanos de Jarilla y Zarza de Granadilla y las llanuras alomadas de Guijo de Granadilla.
En las sierras graníticas orientales predominan los roquedos en las cumbres y las pedrizas en las laderas. Otro elemento característico son los fuertes desniveles de las laderas, por donde se deslizan arroyos y gargantas.
Una nota característica del paisaje en la zona, la da la combinación de la zona de dehesa y montes con la acumulación de agua que supone el embalse. Estos dos elementos crean un paisaje característico de gran belleza.
EL SUELO
En la comarca se diferencian varios tipos de suelo según la ubicación:

    * Zona que rodea a la comarca y cultivada por extensas zonas de olivares:

      Son suelos con horizontes subsuperficiales muy ricos en arcilla de alta actividad. Su fertilidad es buena por la elevada retención de iones y agua. Este tipo de suelo es el más representativo de la comarca, ya que es el que más ocupa en extensión.

    * En la falda de Trasierra (Villar de Plasencia) y la franja asociada al río Ambróz (La Granja, Zarza de Granadilla):

      Son suelos aluviales de gran fertilidad y aptos para cualquier cultivo, sólo con limitaciones hídricas de origen climático.

    * En el suroeste, desde Oliva de Plasencia a Guijo de Granadilla el sustrato es granítico y la vegetación predominante la dehesa.

      Son suelos jóvenes con contenidos limitados en materia orgánica y arcilla. Permiten muy diversos usos agrícolas, a veces limitado por la topografía, espesor, pedregosidad o baja retención de bases y agua.

    * En la zona de piedemonte de Trasierra y algunas zonas de las dehesas de Zarza de Granadilla y Guijo de Granadilla:

      Suelos con horizontes subsuperficiales muy ricos en arcillas de baja actividad, con bajo contenido en bases y ácidos. Uso forestal o de agricultura de subsistencia.

Gastronomía

La gastronomía de la comarca es la gastronomía típica del norte de Extremadura, realizada con productos autóctonos, sencilla y sabrosa al paladar; procedentes de los de los huertos, la caza , los corrales y las plantas aromáticas de la zona.

    * El vino de pitarra o de  cosecha propia.
    * La aceituna de mesa.
    * El aceite de oliva virgen
    * Migas
    * Zorongollos
    * Entomata con calabacín
    * Patatas escabechadas
    * Patatas revolcas
    * Patatas embollas
    * Patatas viudas
    * Matahambre
    * Morcilla de sangre
    * Moje de peces
    * Peces fritos y engazpachados
    * Ensalada de lechuguilla y regajillos
    * ensalá de carne" (tomates de cuelga y carne asada de cabra).
    * Sapillos
    * Caldereta
    * Queso de cabra fresco o curado en aceite
    * Morcilla de patata y calabaza
    * Socochones
    * Repostería:
          o Tolorillos
          o Huesillos
          o Jeringas
          o Floretas
          o Angelinas
          o Coquillos
          o Peos de zorra
          o Roscas de leche y anís
          o Roscas del plat

Como referencia bastan dos ejemplos.

QUESO EN ACEITE

INGREDIENTES

    * Queso en Lonchas.
    * Aceite de Oliva Virgen.
    * Tomillo y Orégano.

En un recipiente de barro  sumergir las lonchas de queso en el aceite de oliva, añadir el orégano y el tomillo. Dejar macerar. Cuanto más tiempo este en maceración, más se toma.

PECES ENCABECHADOS

INGREDIENTES

    * Peces de río Limpios, enteros o troceados.
    * Aceite de oliva y vinagre.
    * Laurel
    * Pimiento seco